みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

秋になると旬になる美味しい食べ物の１つ『木の子』

 

でも現在は人工栽培のものがほとんどなので、年中美味しい木の子が手に入ります。

 

しかし、やっぱり木の子と言えば季節は『秋』ですよね。

 

木の子は女性に嬉しい栄養がたっぷり詰まっていて、低カロリーです。

 

肌荒れ防止や免疫力アップにも効果的なビタミンB群や、お腹の調子を整えてくれる食物繊維もたっぷり含まれている食材です。

 

色々な調理法がありますが、オススメは『ソテー』です。

 

色々な木の子を適当にカットするかほぐしておきます。

 

フライパンを熱々に熱した所に油を少々。

 

何でもいいです。

 

オリーブ油にすれば、より香りが良くなります。

 

そのまま強火で焼いていきます。

 

「キュッキュッ」と音を立てるようになります。

 

色づいてきたら塩コショウ。

 

色付けることで香ばしさと旨味が出ます。

 

塩を早めにしてしまうと、水分が出てしまい色付きません。

 

最後に塩コショウでいいくらいです。

 

そして最後にニンニクのみじん切りを少しと、パセリのみじん切りをパラパラ。

 

これで出来上がりです。

 

また、仕上げにフレンチドレッシングをフライパンにひとまわりかけて、強火で何度かあおり、サラダにのせれば出来上がりです。

 

パンにも合いますし、ビールのおつまみにもなりますよ。

 

さらにしょうゆをフライパンに一振りしても美味しいですよ。

 

みなさん試してみてくださいね。

 

それから、木の子はソテーすると半分くらいの量になるのであしからず・・・

 

すいません、写真は「しめじ」のみです・・・