みなさんこんにちは。シェフ「H」です。  

 

「ガスパチョ」ってご存知でしょうか？

 

夏野菜を使ったトマトベースの冷製スープです。  

 

夏の定番スープですね！  

 

フレンチなんかを食べにいくと、夏にはよく出てきます。  

 

僕も、年に１回か２回、暑い日にお出ししています。  

 

冷たくて、野菜をたくさん食べているような、そして体に良さそうな感じですね。  

 

でも確かにクセはあるかもしれません。  

 

トマトが苦手な方は、たぶんダメでしょう・・・  

 

また、色々な野菜が生で入っているので、苦手な方もいることでしょう・・・  

 

セロリやニンニクも入ったりするので、匂いが苦手な方もいらっしゃると思います・・・  

 

今回お店で「ガスパチョ」を本日のスープとしてお出ししました。  

 

大好きな方はいらっしゃいます。  

 

作った僕は、もちろん美味しいと思ってお出ししています。  

 

しかし、苦手な方も一定数いらっしゃいます。  

 

仕方ありませんね。  

 

昔から「ガスパチョ」を提供すると、残って返ってくることがありました。  

 

「やっぱり苦手な人いるよね。個性強いスープだからね。」

 

そんなことを言っていました。

 

今回も然りです・・・  

 

わかっています・・・  苦手な方がいるのは・・・

 

でもショックです・・・  

 

美味しいと思ってお出ししていますから・・・  

 

残って返ってきたスープカップを見ると、ため息が出てしまいます・・・  

 

料理もそうです。  

 

「どうして？何がいけなかったんだろう・・・」  

 

落ち込みます・・・  

 

改善点を考えます・・・

 

「出さなきゃいいじゃん！」  

 

まあその通りです。  

 

でも、  

 

「夏のスープでこんなのありますよ！」  

 

とみなさんにも食べていただきたいんです。  

 

テイクアウトで本日のスープを頼んでくださったお客様がいらっしゃいました。  

 

「今日はジャガイモのポタージュとガスパチョがあります。」  

 

とお伝えしたら、迷わずガスパチョを頼んでくださいました。  

 

ありがとうございます。  

 

これには喜びました！  

 

「ガスパチョ」はスペイン、ポルトガルでよく食べられている夏のスープです。  

 

トマト、パプリカ、キュウリ、玉ネギ、セロリ、ニンニクなどの野菜を使って作ります。  

 

パンを入れたり、香草で香り付けしたり、マヨネーズを入れたりすることもあります。  

 

一晩漬け込んで、ミキサーで回すだけです。  

 

火を使わないので、まさしく「生野菜を食べてる」感じですね。  

 

みなさんも、どこかで「ガスパチョ」を見つけたら食べてみてください。  

 

でも、きっと僕が作った「ガスパチョ」の方が美味しいですよ！（笑）