みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

日本では魚離れが言われて久しいです。

 

最近では身近な魚の漁獲量も減り、大衆魚が高級魚になってしまうんじゃないかとも思ってしまう程ですね。

 

魚の消費量はその国の文化と密接に関わっていて、主に「島国」などで消費量が多くなっています。

 

また、国によっては「保存食」として食べられる事も多くあるようです。

 

それでは現在、世界ではどの国が多く魚を消費していると思いますか？

 

その中で日本は魚の消費量は世界で何位くらいだと思いますか？

 

「それでも昔から日本では魚は多く消費されていると思うから、３位くらいかな？」

「そんな事聞くくらいだから、８位くらい」

「世界でも寿司ブームだったりするから、中国やアメリカが多いんじゃないかな」

「やっぱり日本が一番だと思うけど」

 

それでは、世界の魚の消費量の第１位は・・・

 

アイスランドです。（２０２０年のデータです）

 

以下、２位モルディブ、３位キリバス、４位マカオ、５位香港・・・

 

と続きます。

 

それでは日本は何位？

 

答えは、なんと１４位です・・・

 

「えー！そんなに下なの！」

 

と思いますよね。

 

ちなみに、２００９年のデータによると、日本は６位でした。

 

日本人一人当たりの魚の年間消費量は、２０２０年は４６.２㎏、２００９年は５６.６㎏でした。

 

以前は１位だった事は事実なんですが、およそ１０年経って、６位から１４位にまで下がっており、魚の国内消費量も年間約１０キロほど下がっているということもわかりますね。

 

アイスランド、モルディブ、キリバスは、以前から魚の消費量は多かったんですが、香港やマカオは、消費量が急激に増えているようです。

 

また、中国は意外に少なく、２０位で年間一人当たり３９.９㎏です。

 

それでも２００９年には３１㎏だったので、約１０年でおよそ９㎏増えていますね。

 

アメリカは圏外でわかりませんが、２００９年には年間一人当たり２４.１㎏で、以後それほど変わりないと思われます。

 

１位のアイスランドは一人当たり約９０.５９㎏の魚を消費しており、一日平均２４８.１９㎏の魚を消費している計算となります。

 

アイスランド語で魚は「Fiskur（フィシュクル）」と言います。（フリスク？と思いました・・・笑）

 

人気の魚は「タラ」「カレイ」「ニシン」「エビ」などが好まれているようです。

 

生の魚ではなく、「干物として加工された魚」が多く消費される傾向があるようです。

 

魚を保存するというと、「塩漬け」がヨーロッパでは一般的ですが、アイスランドでは「干物」が伝統的に作られています。

 

その理由は、アイスランドは非常に寒い気候です。

 

寒い冬は木を材料とする「薪」が「家庭の暖房の燃料」として利用されます。

 

そのため燃料を利用しない「魚の干物」などが伝統的に生産されており、「天日干し」が非常に有名になっています。

 

「海水を熱して塩を作る」方法は「薪」を大量に使うことから、「塩漬け」の「塩」自体を生産するのが難しかったからなんだそうです。

 

またアイスランドは非常に寒冷な土地のため農業が難しく、土地を有効活用する事が難しいです。

 

そのため人口の７０％以上の国民が水産関連の仕事に携わっているんです。

 

余談になりますが、２位のモルディブで利用されているディベヒ語で魚は「マス」、３位のキリバスはキリバス語で魚は「イカ」といいます・・・（どうでもいい情報ですね・・・笑）

 

確かに一週間でも、あまり魚は食べないかも・・・