みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

三月三日は「桃の節句」「ひな祭り」ですね。

 

「ひな祭り」といえば・・・

 

みなさんは何を思い浮かべますか？

 

僕は和菓子が大好きなので「いがまんじゅう」ですね。

 

西三河の人なら「いがまんじゅう」はもはやソウルフードですね！（笑）

 

２月には店頭で見かけるようになりますね。

 

一年中あってもいいと思いますが、季節ものなので、この時期限定ですね。

 

給食にも出ましたよね。

 

「いがまんじゅう」と名の付くものは各地にあるようですね。

 

どこも似たような感じのものが多いようです。

 

全国的には埼玉県の「いがまんじゅう」が有名のようですね。

 

まんじゅうの上から赤飯を覆ったようなものです。

 

Wikipediaにも埼玉県の「いがまんじゅう」しか載っていないのは、全国各地にも「いがまんじゅう」があるので、訂正が必要ですね！（オコです・・・笑）

 

２０１６年には岡崎で市制１００周年記念事業のイベントの一つとして「いがまんじゅうサミット」が行われたようですが、また開催して欲しいですね。

 

西三河の「いがまんじゅう」について少しばかり。

 

西三河では「いがまんじゅう」は「ひな祭り」（その前後も）に食べられるお菓子です。

 

うるち米の餅で餡を包み、もち米の飾り米をつけたものです。

 

「ピンク・黄・緑」が定番ですね。

 

「いがまんじゅう」の「いが」に由来には諸説あるようです。

・徳川家康の「伊賀越え」の「伊賀」

・飾り米の「イガイガ」した形状から「いが」

・稲の花「稲花（いがら）」が訛って「いが」

など

 

「色」の由来は

・赤・・・古来から幸運を象徴し悪霊を退ける色

・黄色・・・実った五穀の穂や稲の花から豊穣の色

・緑・・・新緑芽吹く色

 

といわれています。

 

また、この季節の「梅・桃・桜」「菜の花」「新緑」の色とも言えるので、「桃の節句」で健康と成長を祈るのにもふさわしい色ともいえるんでしょうね。