みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

早いところでは、お盆が終わる頃にもう稲刈りをしているところがありました。

 

田んぼには「穂」を付けた稲が頭をたらしています。

 

高棚、依佐美周辺の買い出しに行く途中によく通る田んぼ道です。

 

「稲刈り」は稲の穂が出た「出穂」から４０〜４５日が経過した頃にするのが一般的です。

 

田植えから稲刈りまで、早い品種でだいたい９０日となります。

 

遅い品種だと１２０日程度かかるようです。

 

早く育ち、早く収穫できる品種は早生（わせ）品種といいます。

 

早く収穫できる反面、収穫量は少ないんです。

 

遅いものは晩生（おくて）品種といいます。

 

早生品種とは反対に収穫量は多くなります。

 

出穂してから４０〜４５日経過後というのは、出穂してからの積算温度が１０００度前後になったころのことを指します。

 

積算温度とは、毎日の平均気温の合計です。

 

早生品種で９５０〜１０００度、晩生品種で１０５０〜１１００度くらいになります。

 

また、稲野実の部分である籾（もみ）全体の８５〜９０％が黄色くなったら、そろそろ稲刈りということがわかるそうですよ。

 

あの藁の臭いを嗅ぐと、懐かしい気持ちになりますね。