みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

今回は簡単にできるレバーパテの作り方をご紹介します。

 

レバーは鶏のレバーを使います。

 

出来るだけ新鮮な物がいいです。（何でもそうですが・・・）

 

・鶏レバー

・ニンニク

・生クリーム

・バター

・塩・コショウ

 

以上が材料です。

 

どうですか？

 

意外とシンプルですよね。

 

こんな簡単な材料で作ることができます。

 

レバー好きの方にはたまらない一品だと思います。

 

作り方は、

 

・レバーの筋を取り、牛乳に浸けておく（約３０分程度でO.K）

・少量の油にニンニクのスライスを入れて、火にかけ香りが出てきたら、塩コショウをしたレバーを入れて炒める

・両面が色づいたら（火は通ってなくていいです）ブランデーを少量入れて香り付けします（なければラム酒やウイスキーなどでもいいです）

・生クリームをレバーが半分かくれるくらい入れます

・レバーに火が通ったら、粗熱を取り、フードプロセッサーに入れて回します

・そこに好みの量のバターを入れて回します（たくさん入れた方が濃厚になります・レバーの風味を楽しみたい方は少量で）

・塩コショウで味を調えたら出来上がりです

 

簡単に本格的なレバーパテが出来ますよ。

 

バケットに乗せて、レーズンやクルミ、ドライフルーツなどと一緒に食べると美味しいですよ。

 

こんな僕はレバーが苦手ですが・・・