こんにちは。Salutスタッフ「K」です。

昔の高浜をご存知の方には、見慣れた、もしくは懐かしい風景かも知れません。これは、Salutが卵を使わせていただいている、内藤鶏卵さん（高浜市八幡町）の鶏舎です。

 

吉浜出身のシェフ「H」にとっても、ニワトリやタマゴはとても身近な存在だったそうです。シェフが子供の頃は、自宅に20〜30羽のニワトリを飼っていて、毎朝のように生みたてタマゴを食べていたんだとか。かたや、スタッフ「K」は、小学生のとき、学校で飼育しているニワトリにえさをやろうと（飼育係だったので）ニワトリ小屋に入ったところ、怒った（？）ニワトリに、右足のすねをくちばしで突っつかれ、肉をえぐられるという悲惨な思い出の持ち主です。

 

なるべく地産地消を心がけているSalutの食材の中でも、内藤鶏卵さんのタマゴは、最も身近で仕入れている食材の一つです。シェフ「H」は、「そろそろタマゴが減ってきたなあ」というと、「今日、タマゴいいですか？」と連絡し、鶏舎に伺って、新鮮タマゴを受け取ってくるのですから・・・。

 

そうそう、卵と言えば、11月５日は「いいタマゴの日」なんですよ。去年のタマゴの日、Salutでは、モーニングにゆで卵をサービスさせていただいたり、ランチをお召し上がりの方にサイコロを振っていただき、出た目の数だけ生卵をプレゼントするという企画を行いました。とても好評だったので、今年も是非開催したいと思っています。近くなったら「お知らせ」に載せますので、どうぞお楽しみに！