桜前線のようなマダイの産卵期
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 昨日は岐阜県に、そして今日3月28日(木)に名古屋地方気象台は愛知県に桜の開花宣言を発表しました。 桜前線は沖縄から段々と日本列島を北上し、最後に北海道で開花宣言が発表され...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 昨日は岐阜県に、そして今日3月28日(木)に名古屋地方気象台は愛知県に桜の開花宣言を発表しました。 桜前線は沖縄から段々と日本列島を北上し、最後に北海道で開花宣言が発表され...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 サリュー開店10周年のお祝いに、ランのお花をいただきました。 少し前になりますが、スタッフ「K」の知り合いの方が10周年のお祝いにと、遠くから足を伸ばしてお花を持ってきてく...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「手作りマヨネーズを作ったことはありますか?」 マヨネーズを手作りできるのは知っていると思います。 知っていても、なかなか作ることはないと思います。 &nbs...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 サリューは2024年3月25日で10周年を迎えることができました。 みなさまに支えられてここまで続けてくることができました。 これからもみなさまに喜んでいただ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 富山県の名物として、「ブリ」「ホタルイカ」と並んで有名なのが「白エビ(シロエビ)」です。 白えびは、日本沿岸の深海にだけ生息する固有種です。 駿河湾の「桜エビ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 洋菓子はもちろん、和菓子には特に目がないです! 豆好きでもあるので、豆大福は大好物ですね!(笑) それを知っていて、たまにスタッフ「K」が出かけ先で買ってきて...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 新鮮な鶏の砂肝が手に入ったので、コンフィにしてみました。 コンフィとはフランス料理の調理法です。 食材が肉の時は油脂で、沸騰するかしないかくらいの状態で火を通...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 春キャベツがおいしいです。 店頭でも「春キャベツ」と書いてあると思いますので選びやすいです。 「新キャベツ」と呼ばれることもあります。 タマネギ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 最近「つくし」を見ましたか? 僕はこの時期になると、 「そろそろかなあ?」 と「つくし」を探しにいきます。 毎年「つくし」が生える...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「町中華」ならぬ「ガチ中華」という言葉をご存知でしょうか? 「町中華」は聞いたことあるけど、「ガチ中華」って何だろう? 「ガチ」とはガチンコの略で、「本気の」...