ブログを読んで気に掛けていてくれてました。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、年末にオードブルとケーキをご予約いただいたお客様が来店されました。「オードブル美味しかったよ！」という嬉しいお言葉をいただきました。 ...

畑を耕す。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。まだまだ寒いですが、日中は暖かい日もありますね。そんな中、畑を耕しました。「３月になる前くらいにはジャガイモを植えたいから、休みの日に畑を耕してくれないか...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ところでみなさんは「スポンジ生地」を焼いたことありますか？よく、「簡単にできるスポンジ生地」みたいな見出しで書いてある物がたくさんあります...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。本日午後に『キャッチBOOK（仮）』という、キャッチネットワークさんが近日発行するフリーエンタメマガジンの取材と撮影がありました。３月１９日（金）発行予定です。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。寒い朝が続きますね。布団から出るのが辛いです・・・お店も朝一で暖房を付けますが、なかなか暖まりません。陽が当たる日の窓際はポカポカ暖かいん...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今の時期は「柑橘類」がたくさん出回っていますね。そんな中で、昔から日本人に馴染みのある冬の代表的な柑橘類の１つが「八朔（はっさく）」です。「聞いたことある...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。勉強不足を痛感しています。最近ある料理人の料理に関する色々な考えを聞きました。「この人の頭の中はどうなってるんだ！」というのが第一印象で、...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今の時期、スーパーに行くと必ず見かける野菜の１つがブロッコリーですね。ブロッコリーの旬は１１月頃から３月頃と長いです。北海道から始まり沖縄までと、寒い地域...