ヨーロッパ産のワインが不作　その訳は・・・

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「この５０年で最も厳しい年」ヨーロッパ産のワインが今年は大不作なんです。一部地域の問題ではなく、ヨーロッパ全土における問題。いや、世界全体...

ワインの栓はコルクじゃなくていいの？の続き

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。さて前回の続きです？「ワインの栓はコルクじゃなくてもいいんじゃないの？」という疑問が出てきました。ワインの栓に求められる一番の機能はという...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ワインの栓といったら『コルク』というイメージが強いですよね。ソムリエが格好よくスマートにというか、仰々しくというか・・・ソムリエナイフを取り出しコルク栓を...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「レバー」みなさんはよく食べますか？その時はどう扱っていますか？下処理はちゃんとしてますか？実はレバーって、この下処理をき...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１１月５日は「いいタマゴの日」なんです。１１月０５日と書けばわかりやすいですね。今では３６５日全ての日に、色々な記念日が制定されています。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１１月１日から『新５００円硬貨』の発行が始まりました。色々なメディアで報じられていたので、「へぇ〜、新しくなるんだあ〜。」くらいに思ってい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ホールケーキの御予約が入りました。いつもながら、「イチゴがまだ出回っていないので、他のフルーツになります。」とお断りを入れます。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。食材や料理の違いって、意外と知らなかったりする人もいるようですね。なぜこんなことを書いたかと言うと、「ピラフ」と「チャーハン」の違いはなんだ？ ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。秋になると旬になる美味しい食べ物の１つ『木の子』でも現在は人工栽培のものがほとんどなので、年中美味しい木の子が手に入ります。しかし、やっぱり木の子と言えば...