夏は水ようかん

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏はやっぱり水ようかん。というのは言い過ぎですが、暑い時には冷えてさっぱりといただける「水ようかん」が美味しいですね。もちろん普通のようかんも美味しいです...

美味しいトマトのサンドイッチ

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。突然ですが、トマトのサンドイッチが好きです。キュウリのサンドイッチも好きです。夏にはおいしいトマトやキュウリがたくさんあるので、シンプルなサンドイッチにし...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お昼過ぎに激しい雨が降りました。前回同様お店の駐車場も池のようになっていました。（すぐに水は引きました。）「これじゃお客さんも期待できないなあ・・・こんな...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。食品を取り扱う店舗や工場などは、年に２回「食品衛生責任者再講習会」を受講しなければなりません。飲食店を開店させるには、「食品衛生責任者」の資格保持者が各店舗にいなければい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回に引き続きカレーの話です。たった３種のスパイスで作るスパイスカレーのご紹介です。スパイスカレーっていうと難しそうなイメージですね。とい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏と言えば「カレー」とは言い過ぎかもしれませんが、暑く、食欲も落ちがちな夏には、刺激があり食欲もわく「カレー」は定番の食事ですね。そんな「カレー」は大きく...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏はアイスティーもよく注文が入ります。茶葉で普通に入れた紅茶を急冷して、その都度作っています。普通に茶葉で紅茶を入れて、その中に氷を入れて冷やしたり、冷め...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「世界一栄養がない」と言われている野菜があります。「きゅうり」です。「え！そうなの？」「確かにほとんど水分ぽいけど」「何かしら栄養ありそうだけど」「夏には...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。カボチャが少しずつ出始めてきました。ニュージーランドやメキシコ産のカボチャも出回っているので、一年中目にしますね。またカボチャは長期保存ができるので、「旬...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今日の午後５時前くらいから、お店のある高浜市を含む西三河南部地域にものすごい雨が降り始め、まもなく大雨警報が出ました。今日は午前中に強めの雨が降っていました。 ...