カボチャの葉です。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「カボチャ」というと、イメージ的には「秋〜冬」に収穫されるイメージですね。「サツマイモ」や「栗」と同じようにホクホクしているので、「秋」という感じがするんだと思います。 ...

かりもりの粕漬け

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは「かりもり」という野菜はご存知でしょうか？「かりもり」は明治時代から濃尾平野で栽培されている漬け物用の白瓜の一種です。愛知県の伝統野菜に認定され...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今年の７月２３日は、季節の変わり目を表す二十四節気のひとつで、「大暑（たいしょ）」に当たる日です。一年のうちで最も暑い日が続くことからその名が付きました。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。７月１６日（日曜日）に、新潟県長岡市で「第６回世界えだまめ早食い選手権２０２３」が開催されました。２０１６年から長岡市内で行われている、日本一の消費量を誇る新潟長岡の枝豆...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「東海地方が梅雨明したとみられる」というニュースが２０日のお昼頃入ってきました。気象庁の梅雨明けの発表基準は、梅雨の終わりに「曇りや雨の日」が...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん、お寿司のネタは何か好きですか？僕はコハダやアジなどの光り物、あとはアナゴや卵焼きも大好きです。バッテラ（サバ寿司）も大好きです！ ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「夏の暑さが本格的になる頃」という意味の「大暑（たいしょ）」がもうすぐです。その前にすでに耐えきれないくらいの暑さになっていますね・・・大暑とは二十四節気...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「アイビー」という観葉植物をご存知でしょうか？みなさん一度は必ず目にしたことのある植物だと思います。手に入れやすく丈夫な観葉植物で、見た目もオシャレ、そし...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。店内に生けてあった植物。なんだかデッカい猫じゃらしみたいなものでした。「これ何？」スタッフ「K」に聞くと、「え？それアワだ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは、「ジャガイモと言ったら何を思い出しますか？」もしかすると、あまり気にしていない人も多いかもしれませんね。「男爵やメークインなら...