テイクアウトのご注文ありがとうございました。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日「煮込みハンバーグ」のテイクアウトのご注文が入りました。ご注文の時間に間に合わせるために、モーニングはお休みして、ランチからの営業としました。ポタージ...

ローズマリーの香り

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店の玄関前には「ローズマリー」が花を咲かせています。紫色の可愛い花で、ミツバチが花のまわりをブンブンいって飛んでいます。今では「ローズマリーの森」のよう...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先週、お店づくりに携わっていただいた方が、わざわざ東京から訪ねてきてくれました。毎年３月２５日の開店周年日にメッセージをいただいています。つい先日も、メッ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。４月から値上げされた食品は、なんと５０００品目を超るようです。チーズやヨーグルトなどの乳製品や、つゆやマヨネーズなどの調味料類などを中心に、２月に引き続いての値上げになり...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんご存知、４月１日は「エイプリルフール」です。以前は、本当に信じてしまうような「嘘」がニュースになったり、「嘘」を信じてしまって混乱を起こすなんてこともありました。...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「新タマネギ」の季節です。「みずみずしい」「辛味が少ない」こんな特徴がありますね。なので、サラダでも食べられますし、火を通すとすごく甘いで...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。生物の優れた特徴に学んで製品を高める手法を「生物模倣　バイオミメティクス」と言います。みなさんがよく知るところでは、新幹線の先端ですね。水中に飛び込むカワ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「ベジマイト」って知ってますか？「なんか聞いたことあるような、ないような・・・」そんな感じでしょうか。「ベジマイト」とは、オースト...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店の建物の横にスイセンの花が咲いています。町の中でもよく目にしますね。ちょっとした建物脇の土地、公園、畑の端などなど。毎...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。３月２７日「名古屋では桜が満開になった」と発表されました。１７日に開花宣言されてから、およそ１０日間たちましたね。地元の大山公園に、午前中ちょ...