みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

「痛てて・・・」

 

またこの季節がやってきた・・・

 

手荒れです・・・

 

調理の仕事は、水をよく使う仕事でもあります。

 

調理自体も水を多く使いますが、洗い物も多く、大切な仕事です。

 

「洗い物を笑うものは、洗い物に泣く」

 

そんな諺はありませんが、あってもいいくらいと思います。

 

「洗い物」は実は奥深く、洗い物がきちんとできる人は、調理の仕事もきちんとできます。

 

そう思います。

 

そんな　「洗い物」「手荒れ」の辛い思い出です・・・

 

ホテル勤務時代、冬の日の夜勤明け、帰りの電車でウトウト・・・

 

「痛てて・・・」

 

と気づいて目を覚ますと、手から血が！・・・

 

「キャーーー！！！」

 

違いますよ、怖い話じゃありません。

 

手荒れがひどく、指先が割れて血が出ています。

 

洗剤を使って洗い物を多くしていると、手の脂分も一緒に流されて、カサカサになります。

 

おまけに湿度が低く乾燥する冬場は、手が潤うことも無く、ついには指先などが割れてきてしまいます。

 

一度クセがつくと、なかなか治りません。

 

病院にも行きました。

 

僕自身、新人の頃は本当に「手荒れ」がひどかったですね。

 

尿素の配合量が高いハンドクリームなどを毎日塗っていましたが、その改善以上に早く手がやられてしまいます・・・

 

調理の世界同様、美容師、理容師の世界でも、「手荒れ」は新人さんの悩み事でもあります。

 

この「手荒れ」が原因で辞めてしまうこともあるくらいですから・・・

 

今でも、たくさん洗い物をしたりすると、手がすぐに荒れてしまいます。

 

なので、ハンドクリームは欠かせませんね。

 

かといって仕事中にするわけにはいけませんし・・・

 

となると、やはり手があれてしまいます・・・

 

職業病ですね・・・

 

手が荒れない人は、全く荒れないようです。

 

「水」「洗剤」などの相性もあるのかもしれません。

 

僕自身のあまりよい思い出ではありませんが、フランスで働いていた時には、本当に「洗い物」をたくさんしていました。

 

残念ながら、言葉ができないと、当たり前ですが、よいポジションはもらえません。

 

となると、メインの仕事は　「洗い物」となってしまいます。

 

多くの時間を「洗い物」に費やしました・・・

 

しかし、日本ではあんなに荒れていた手が、全く荒れませんでした。

 

フランスの水が合っていたのか、なんなのか・・・

 

「手荒れ」には色々な思い出があります・・・