ズッキーニはこんな風に実が付きます。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ズッキーニが旬になりました。畑に２株だけですが、ズッキーニが植えてあります。そこでは元気にズッキーニが実っています。もうみなさんもご存知か...

玉ネギが高いですね！その理由は？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今まで、「玉ネギ・人参・じゃがいも」と言ったら、よく使う常備野菜として、いつも台所にある野菜のイメージですね。それと共に価格も安定している...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今お店に生けてある花のひとつに、「アリウム・ギガンチウム」という、なんとも金属みたいな名前の花があります。「アリウム」というのは「ニンニク...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。これは何の実だかわかりますか？「なんだろう？」「黒いラズベリーみたいだけど？」これは『桑の実』です。『桑』ってあの蚕のエサになる葉っぱの...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。東京でお世話になった方からベーグルが届きました。知り合いの御夫婦がベーグル店を開店するということで、そのお店のベーグルを送っていただきました。僕がかつて住...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。枇杷が売っているのを見かけるようになりましたね。アクが強いですが、みずみずしい枇杷はほんのり甘く美味しいですよね。お庭に枇杷の木がある方や、お知り合いから...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。写真はサボテンの花です。繊細でとてもキレイです。「こんなものからこんな花が咲くの！」（サボテンに失礼ですね。）と思います。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。いつもオードブルなどに使っていた「イタリア・パルマ産生ハム」がありません。あるものだと思っているものが「無い」ことが、最近よくあります。値上げ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。インゲン豆がおいしい時期です。このインゲン豆が日本に渡ってきたのが１６５４年（承応３年）とされています。中国の書物や物品と共に持ち込まれました。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。色々なおかずが入っているお弁当は、まさに、「食の玉手箱やぁ〜」と言いたくなりますね。（笑）そんなお弁当の代名詞ともいうべき「幕の内弁当」と...