大根は愛知の伝統野菜です。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。これから「大根」の美味しい季節になりますね。出汁で煮込む「おでん」もいいですが、愛知ではやはり「味噌おでん」ですね。それから、「ふろふき大根」や「味噌田楽...

お祭りのお礼が届きました。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１０月に地元のお祭りがありました。少しではありますが、余興委員として参加しました。駆け馬の馬場作りや、当日の寄付回りやお練り行列など・・・ ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。西三河の人なら「ほせ」と言えば通じると思います。でも、４０代以上くらいの人じゃないとわからないかもしれませんね・・・「ほせ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１１月１１日は、日本記念日協会によると、記念日の数が５４もあるそうです。ちなみにいくつか挙げると、チーズの日、鮭の日、下駄の日、西陣の日、恋人たちの日、宝石の日。麺の日、...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１０月末の休みの日に、本当に久日ぶりに遠出をしました。と言っても県内です。ちょっと早い「香嵐渓」です。まだ紅葉には早いことは、わかってのこ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。国花（その国を代表する、国民から愛好され重んじられている花）は「桜」または「菊」ですね。国歌は「君が代」です。それでは、国の果物である「国果」は何かご存知...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回にも言いましたが、「柿」がたくさん出回っています。時期ですし、やすくて美味しい！そのまま食べるだけではもったいないし、そんなに食べられない・・・ &n...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。水の張ってある田んぼや、稲刈りあと（稲刈りの最中の時）の田んぼに、鶴のような白くて大きい鳥がやってきます。「白鷺（しらさぎ）」です。みなさんは見たことあり...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。朝晩はだいぶ寒くなってきましたね。鍋料理が食卓に登場する機会も増えたと思います。畑でも大根や人参、白菜、カブなどが育ってきています。産直に...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１１月５日は「いい（１１）たまご（０５）の日」なんです。日本養鶏協会、日本卵業協会などの関係団体が２０１０年（平成２２年）に制定しました。ちな...