ポトフ〜 pot-au-feu〜
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 寒いですね！ 今まで暖かかったので、今の寒さが身にしみます。 これくらいが平年並みなんですよね。 寒！！ 毎年こんなに寒かったかな...
「缶の箱」整理しました。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「缶の箱」整理しました？ どういうこと？ 先日スタッフ「K」が物置（本当は部屋として使えますが、物置のようになってます）を整理しました。 僕は「...
ロマネスコといいます。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「ロマネスコ」 日本ではその形から「サンゴ礁」とも呼ばれています。 最近はだいぶ知られるようになりましたが、まだまだ珍しい野菜かも知れません。 ...
朝食はどこで食べますか？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 最近は朝食を家の外で食べる人が増えているそうです。 ２０１９年の外食・中食の朝食市場は１８年と比べ３〜４.２％増の見通しで５年連続の拡大となるそうです。 朝が...
暖冬で野菜を廃棄？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 この冬は「暖冬」というのをニュースでよく耳にしますね。 またこの地方の「初雪」もまだです。 観測史上一番遅いそうです。 もしかすると降らないかも...
ご飯をを炊くのは
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 サリューでは、ランチタイムに「パン」か「ご飯」か選んでもらっています。 「パン」はバケットです。 ご飯はガス釜で炊いています。 ほとんどのご家庭...
豆好きです！
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 ２月になりました！ 早いですね！ ２月３日は「節分」ですね。 節分と言えば、今では「恵方巻き」が当たり前のようになりましたね。 元...