ピクルスに使った人参です。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 サリューでは、カレーに自家製ピクルスを薬味としてお出ししています。 以前は福神漬けを作っていましたが、最近は大根や人参、パプリカなどを使ったピクルスを作っています。 &nb...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 サリューでは、カレーに自家製ピクルスを薬味としてお出ししています。 以前は福神漬けを作っていましたが、最近は大根や人参、パプリカなどを使ったピクルスを作っています。 &nb...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 昨日の火曜日に「厚焼き玉子サンド」のテイクアウトのご注文をいただきました。 職場のみなさんで食べていただけるようでした。 どうもありがとうございました。 &n...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 みなさんは、「ソース」と言ったら何を思い浮かべますか? 「ウスターソース」 という方が多いのではないでしょうか? 僕も小さい頃から家では「ソース...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 今回は環境問題について話題にしていきたいと思います。 少し前に「ヴィーガン」についてブログを書きました。 地球温暖化などの環境問題が、ヴィーガンが注目される大...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 これから新ジャガの季節になります。 色々な種類のジャガイモがあり、収穫の時期もそれぞれ違います。 最近出ていたジャガイモ2種を紹介します。 「べ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 13日(土曜日)の日中は春のような暖かさでした。 朝はまだ少し寒く、店内の暖房も付けていました。 ランチ時には僕は火を使っていることもあり、うっすらは汗ばむほ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 暖かい日も増えてきて、春も近くなってきてるようで気持ちもソワソワしてきますね。 野菜も、新玉ねぎや新ジャガも出てきています。 九州の方から順に、野菜の収穫もだ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「人工肉使った料理ってありますか?」 こんな電話がかかってきました。 前に人工肉、大豆ミートの話題をブログに書いていました。 その記事を見ていた...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 僕はパンが大好きです。 今はごはんも好きですが、若い頃はごはんが無くても大丈夫な人でした。 フランスに1年ほど居ましたが、ごはんが食べたいと思ったことはあった...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 みなさん、「マッシュルーム」ってご家庭で使いますか? もちろん洋食系のお店ではよく使いますが、ご家庭ではどうなのかなあ?と思いまして・・・ ちなみに僕の家では...