お葉書をいただきました。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。うれしいお葉書をいただきました。小学校の恩師の先生です。ことあるごとにいただいています。七夕も近く、短冊の付いた笹の葉の横には ...

野菜の花の色

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。キュウリやトマト、ナス、ズッキーニ、インゲンなど夏の野菜がたくさん出回ってきています。これからとうもろこしや枝豆、オクラ、ししとう、ゴーヤなどがたくさん出てきます。 &n...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。梅雨時期に咲く、紫色や青紫色をした花「アガパンサス」ってご存知ですか？結構目にすることも多いです。名前を知らなくても、見たことはあるかもしれませんね。 &...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回「桃」や「プラム」のことを話題にしました。ところでみなさん、「プラム」と「すもも」って何が違うの？「プルーン」や「ソルダム」って「プラ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日いただいた「プラム」をジャムにしました。色が濃く、完熟し過ぎていたくらいでした。酸味はあまりなく、甘さが勝っていました。写真だけ見ると...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「びわ」に続いて、またまた「桃」と「プラム」もいただきました。桃は初物です！店頭にもまだあまり出ておらず、いわゆる「はしり」になります。売...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「ビワ」を親戚からいただきました。「それほど甘くないよ」と言われましたが、冷やして食べたら、すごいみずみずしくて、食べると水分がこぼれ落ちる...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。新玉ねぎが出始めてしばらく経ちました。しかし、まだ新玉ねぎのようにみずみずしいものはあります。サラダにしても、みずみずしくて甘くておいしいですし、少し火を...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店に来店されるお客様は、車で来店されることが多いです。今の時代「ナビ」で調べてくるので、問題なく到着されることが多いと思います。（実は僕の家の車にはナビが付いていません...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。『枇杷（ビワ）』の季節ですね。ビワは昔から日本にゆかりがある果物です。すでに奈良時代から存在していたようです。栽培され出したのは江戸時代で...