こんなジャガイモもありますよ。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。これから新ジャガの季節になります。色々な種類のジャガイモがあり、収穫の時期もそれぞれ違います。最近出ていたジャガイモ２種を紹介します。「べ...

春のような暖かさで気持ちも「ウキウキ！」

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１３日（土曜日）の日中は春のような暖かさでした。朝はまだ少し寒く、店内の暖房も付けていました。ランチ時には僕は火を使っていることもあり、うっすらは汗ばむほ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。暖かい日も増えてきて、春も近くなってきてるようで気持ちもソワソワしてきますね。野菜も、新玉ねぎや新ジャガも出てきています。九州の方から順に、野菜の収穫もだ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「人工肉使った料理ってありますか？」こんな電話がかかってきました。前に人工肉、大豆ミートの話題をブログに書いていました。その記事を見ていた...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。僕はパンが大好きです。今はごはんも好きですが、若い頃はごはんが無くても大丈夫な人でした。フランスに１年ほど居ましたが、ごはんが食べたいと思ったことはあった...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん、「マッシュルーム」ってご家庭で使いますか？もちろん洋食系のお店ではよく使いますが、ご家庭ではどうなのかなあ？と思いまして・・・ちなみに僕の家では...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日、年末にオードブルとケーキをご予約いただいたお客様が来店されました。「オードブル美味しかったよ！」という嬉しいお言葉をいただきました。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。まだまだ寒いですが、日中は暖かい日もありますね。そんな中、畑を耕しました。「３月になる前くらいにはジャガイモを植えたいから、休みの日に畑を耕してくれないか...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ところでみなさんは「スポンジ生地」を焼いたことありますか？よく、「簡単にできるスポンジ生地」みたいな見出しで書いてある物がたくさんあります...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。本日午後に『キャッチBOOK（仮）』という、キャッチネットワークさんが近日発行するフリーエンタメマガジンの取材と撮影がありました。３月１９日（金）発行予定です。 &nbs...