『ラフランス』ってなんですか？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。『ラフランス』ご存知の方も多いと思います。知らない方は当ててみてください。ヒントは３つ　「果物」「山形」「西洋」ん〜難しい...

食事を美味しくする方法

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。最近は、単身や少人数の世帯が増えて、孤食が増えているそうです。「孤食」とは「ひとり」で食べることです。もちろんひとりで食べる方が好きな人もいます。 &nb...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「この５０年で最も厳しい年」ヨーロッパ産のワインが今年は大不作なんです。一部地域の問題ではなく、ヨーロッパ全土における問題。いや、世界全体...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。さて前回の続きです？「ワインの栓はコルクじゃなくてもいいんじゃないの？」という疑問が出てきました。ワインの栓に求められる一番の機能はという...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ワインの栓といったら『コルク』というイメージが強いですよね。ソムリエが格好よくスマートにというか、仰々しくというか・・・ソムリエナイフを取り出しコルク栓を...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「レバー」みなさんはよく食べますか？その時はどう扱っていますか？下処理はちゃんとしてますか？実はレバーって、この下処理をき...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１１月５日は「いいタマゴの日」なんです。１１月０５日と書けばわかりやすいですね。今では３６５日全ての日に、色々な記念日が制定されています。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１１月１日から『新５００円硬貨』の発行が始まりました。色々なメディアで報じられていたので、「へぇ〜、新しくなるんだあ〜。」くらいに思ってい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ホールケーキの御予約が入りました。いつもながら、「イチゴがまだ出回っていないので、他のフルーツになります。」とお断りを入れます。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。食材や料理の違いって、意外と知らなかったりする人もいるようですね。なぜこんなことを書いたかと言うと、「ピラフ」と「チャーハン」の違いはなんだ？ ...