氷山の一角？食品産地偽装

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。やはり出てきましたね。熊本のアサリに続き、今度はワカメです。少し前に生のワカメを買いました。地元産のワカメです。これからワ...

農業の理想と現実

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「農業の理想と現実」なんだか小難しいタイトル・・・前回「畑を耕した」ということを話しました。そこで思い出した話があったので、今回こんなタイ...

みなさんこんんちは。シェフ「H」です。これから初夏に収穫する野菜を植え始める時期です。そろそろジャガイモを植えていきます。そのために畑を耕しました。お店の休みを利用して、天気と...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。にんじんが最盛期を迎えています。美味しいニンジンがとってもお安くなっています。旬の美味しいニンジンが、とても消費できる量じゃないくらいの大きな袋に詰められ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん、普段リンゴって食べますか？食べる習慣がある方は、たぶん毎日のように食べていると思います。僕はというと、仕込みの時につまみ食い・・・それくらいです...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。現在キャベツが安いんです。使わない手はありません。愛知県は全国２位のキャベツの産地でもあります。全国生産量１位は群馬県で全体の約１９％、次...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「かぶ」といえば、どんな風にして食べますか？「浅漬け」「塩揉み」それくらいかなあ？「かぶ」って、ちょっととらえどころの無い感じです...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。いつも行っている産直さんで、思わず足を止めるものを目にしました。そこには「マイヤーレモン」と一緒にチラシが置いてありました。『熊本・氷川町の味をご賞味くだ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。小学校の時の担任の恩師からいつも素敵なお葉書をいただいています。と共に、そこに書いてある言葉に勇気づけられています。「苦いものを味わったことのない人は　甘...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「立春」が過ぎましたが、寒い日が続きますね。そんな寒い季節においしい野菜の１つがホウレン草です。もちろん普通のホウレン草は美味しいんですが、「冬限定」の美...