聞き返すのは気を使う・・・

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。マスクをしていると、聞き取りにくかったり、また反対に相手にとっても聞きづらかったりすることもありますね。そんな時は、よく知った人なら、「え？何？もう一回言...

野菜は焼いても美味しいです！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。カリフラワーやカブって、どんな食べ方をしてますか？カリフラワーはゆでて、カブは薄く切って塩揉みしたり、浅漬け。そんな食べ方をすることが多いのではないでしょ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。高浜市こども食育推進協議会は、市内の優秀な食育の取り組みを「カワラッキー賞」として表彰しています。また幼稚園・保育園部門、小学生部門、中学生部門のこども達に対しては「フレ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。高浜市または近隣の方は驚いたかもしれませんね。僕はまったく知りませんでした。今日はお休みだったんですが、夜の御予約が入り営業していました。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。モーニングは自分で言うのもなんですが、比較的落ち着いています。モーニングでというよりは、ランチの準備で忙しくしていることが多いです。しかしながら、今日は「...

みなさんこんにちはシェフ「H」です。今年も「クリスマスオードブル」の御予約を受け付けています。「クリスマスオードブル」とは言うものの、クリスマス前でも受け付けています。写真（オードブル（大））...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん『メモ』してますか？僕は一ヶ月の予定表を、すぐ見えるところに張っています。何か予約や、仕込み、仕入れ、メニューなどなど、思いついたらすぐに予定表に...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。当店においても人気のグラタンです。寒くなると熱々のグラタンが恋しくなります。今日も風が強く、寒くなりました。御予約の女性のグループでは、み...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。野菜や果物について知らないことはたくさんあります。今回はそんな中で野菜や果物の『漢字』をいくつかご紹介します。簡単なところから。１.「小豆...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。コロナ禍ということもあり、２人で来店されるお客様が多くなりました。最近は少し落ち着いているので、３人以上というお客様も増えましたが、やはり圧倒的に『２人』が多いですね。 ...