桜前線のようなマダイの産卵期

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。昨日は岐阜県に、そして今日３月２８日（木）に名古屋地方気象台は愛知県に桜の開花宣言を発表しました。桜前線は沖縄から段々と日本列島を北上し、最後に北海道で開花宣言が発表され...

綺麗なお花をいただきました。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。サリュー開店１０周年のお祝いに、ランのお花をいただきました。少し前になりますが、スタッフ「K」の知り合いの方が１０周年のお祝いにと、遠くから足を伸ばしてお花を持ってきてく...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「手作りマヨネーズを作ったことはありますか？」マヨネーズを手作りできるのは知っていると思います。知っていても、なかなか作ることはないと思います。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。サリューは２０２４年３月２５日で１０周年を迎えることができました。みなさまに支えられてここまで続けてくることができました。これからもみなさまに喜んでいただ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。富山県の名物として、「ブリ」「ホタルイカ」と並んで有名なのが「白エビ（シロエビ）」です。白えびは、日本沿岸の深海にだけ生息する固有種です。駿河湾の「桜エビ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。洋菓子はもちろん、和菓子には特に目がないです！豆好きでもあるので、豆大福は大好物ですね！（笑）それを知っていて、たまにスタッフ「K」が出かけ先で買ってきて...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。新鮮な鶏の砂肝が手に入ったので、コンフィにしてみました。コンフィとはフランス料理の調理法です。食材が肉の時は油脂で、沸騰するかしないかくらいの状態で火を通...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。春キャベツがおいしいです。店頭でも「春キャベツ」と書いてあると思いますので選びやすいです。「新キャベツ」と呼ばれることもあります。タマネギ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。最近「つくし」を見ましたか？僕はこの時期になると、「そろそろかなあ？」と「つくし」を探しにいきます。毎年「つくし」が生える...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「町中華」ならぬ「ガチ中華」という言葉をご存知でしょうか？「町中華」は聞いたことあるけど、「ガチ中華」って何だろう？「ガチ」とはガチンコの略で、「本気の」...