「助六寿司」の「助六」とは？　そして東西に違いあり！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「助六寿司」はご存知ですか？そうです、いなり寿司と巻物を詰め合わせたものですね。いなり寿司と太巻きは冠婚葬祭の定番。何かあると、い...

１１月３日は「文化の日」

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１１月３日は「文化の日」です。「文化の日」は、１９４６年（昭和２１年）１１月３日の「日本国憲法公布」を記念して制定された、祝日です。「あれ？日本国憲法と言...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。畑の端っこに「ミカンの木」があります。毎年時期になると実を付け、だんだんとオレンジ色になります。初めは緑色の実なので目立ちませんが、色付き始めると &nb...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「焼酎」というと「麦」「芋」「米」などが有名ですね。ところが「焼酎」は本当に色々な原料で作られています。そんな中で、今が旬の「栗」が原料の「焼酎」もあるん...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「黒枝豆」を収穫しました。と言っても母親がですけど・・・お店の裏の畑に「黒枝豆」が植えてあり、それを収穫しました。午前中お店の裏手で母親が...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。大きな「りんご」を見つけました！名前は「世界一」といいます。まさしく見た目そのものの名前ですね。どれくらいの大きさか？そう...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ピザやパスタ、煮込み料理、最近はアヒージョなどで幅広く活躍する「マッシュルーム」。香りが強いですが、クセが無く、世界中で食べられています。それだけに世界中...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「焼き芋」人気はスゴいですね！「サツマイモ」というと「焼き芋」が一番人気だと思いますが、その陰で近年人気なのが「干し芋」です。僕も大好きです！ ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今年も美味しい地元の「ニンジン」が出始めました。先日、いつものように産直に行くと、「地元のニンジンが出てますよ！」と産直の...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「業務用」と「家庭用」色々なものにありますよね。でも、「何がどう違うのか？」食品に関して言うと、「業務用」は容量が大きいイ...