みなさんこんにちは。シェフ「H」です。

 

「MENU」はメニューじゃないんです。

 

え！そうなの？

 

そうなんです。

 

でも、これはフランス語での話です。

 

英語は「MENU」はメニューです。

 

じゃあフランス語のメニューはなんて言うの？

 

フランス語を勉強するとよく出てくる「？」です。

 

「MENU」（フランス語では”ムニュ”と読みます）は「コース料理」のことをいいます。

 

メニューを指す言葉は「CARTE」（カルト）です。

 

アラカルトのカルトです。

 

アラカルト（a  la  carte)とは一品（単品）料理のことを指します。

 

なんかややこしいですね。

 

最初に聞いた時は、「ん？メニューはメニューじゃなくて、コース料理？」

 

「メニューはカルト？」

 

頭がゴチャゴチャしましたが、今はもう慣れました。

 

そんなフランス料理のメニューって、みなさんがイメージするものを日本語にするとこんな感じですよね。

 

例えば「三河湾で穫れた真鯛のポワレ　南仏風　春の野菜とともに　田中さんの農園で採れた香草とともに」

 

みたいな・・・

 

長いですよね。

 

なんだか格好つけてるみたいじゃないですか？

 

僕はいつもそう思います。

 

どうしてこんな風な名前のメニューになると思いますか？

 

それはフランス人が”格好つけ”だからです。

 

と言いたいところですが、違います。

 

でももしかすると本当にそうだったりして！

 

それは、決まった料理名が少ないからなんです。

 

「パリ風」「南仏風」「ブルゴーニュ風」などなど、名前がついて決まっているものはありますが、数が少ないです。

 

そしてフランス料理は、新しいものをどんどん取り入れて変化してきたこともあり、メニューは主な食材を初めに言って、その調理法、付け合わせの食材、ソースなど付け加えていくという感じになっています。

 

要はメニュー自体が料理の説明文みたいになっています。

 

一方日本料理は、調理法のほとんどに名前がつけられています。

 

なので、「〜焼き」といえばこのやり方というものがきちんと決められています。

 

すごいですよ！

 

ほんとうにもの凄い数です！

 

こんなことを言っては何ですが、フランス料理のメニュー名は、変な話長くしようと思えばいくらでもできますよ。

 

でもわかり易くスマートな名前がいいですけどね！