秋の収穫の準備

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。まだまだ当分残暑は厳しいようですね。でも季節は進み、朝はすこ〜しだけ涼しくなりましたし、夜には虫の声が聞こえてきます。そんな中、秋から冬にかけて収穫される...

「ひまわり」から油？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏の代表的な花「ひまわり」「ひまわり」から油が採れるって知っていますか？日本では食用油と言うと、大豆、菜種、とうもろこし、紅花、ごまなどが一般的ですね。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。調理道具の中で一番良く使うものといったら、「鍋」ではないでしょうか。フライパンもそうですし、中華料理は中華鍋ですが・・・今...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お盆が過ぎ、８月も下旬です。お盆が過ぎて、９月の声が聞こえてくるとざわざわし始めるのが・・・そうです、「虫の声！」・・・・・ではありません...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「かりもり」に続き、今回も野菜の紹介です。「ささげ」という野菜です。５０センチほどある、長いインゲンのような野菜です。インゲ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「かりもり」っていう名前聞いたことありますか？そうです、そうです。東浦にある有名家具メーカーですね。・・・・・「おいおい！...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回の続きです。いちじくジャムを作りました。いちじくジャムは、ジャム作りにハマるきっかけとなったジャムです。それまでは興味は...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「いちじく」が最盛期を迎えています。愛知県はいちじくの産地です。特に西三河。そうです、この辺りです。安城周辺が一大産地です...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。バーベキューしたいですよね！あ、僕だけかなあ・・・でも、今のような炎天下では嫌ですね。もちろん真夏の炎天下ではやりません。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。暑い日には「お肉！」なんて言いますけど、これだけ暑いと・・・でもやっぱり「お肉」が食べたいですよね！現在サリューでは「黒毛和牛フィレステーキ」を御予約にて...