『フムス』って何だ？注目の料理！！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ところでみなさん、『フムス』ってご存知ですか？オシャレな雑誌なんかには、レシピ等が載っているかもしれませんね。最近、ベジタリアンやヴィーガンなどが好む、ヘ...

１５歳のプライドに頭が下がりました。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回オリンピックについて思っていることを書きました。なんだかんだ文句を言いながらも、結局は色々気になって、YouTubeで観てたりしました・・・今回気にな...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。オリンピックが閉会しました。数々のドラマ、そして感動をありがとう！みなさんも色々な意見があると思います。何しろ「コロナ禍」での開催でしたか...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今日は一言・・・「暑かった」これにつきますね。多治見で４０℃越えの４０.６℃ 豊田で３９.０℃、岡崎で３８.２℃でした。確か...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。スタッフ間の意思の疎通はしっかりしておきましょう。情報の共有や営業方針、また考えの方向性などきちんと話し合っておくべきですね。と偉そうなことを言っています...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先週畑を耕しました。そして人参の種を蒔きました。収穫できるのは１０月〜１２月になります。僕たちが普段食べている最も一般的な人参は、西洋人参...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏の暑い時はよく冷えた「水羊羹」が美味しいですよね。でも僕は子供の頃、お中元でよくいただいていた水羊羹を家族で食べていても、「なんだか薄味で美味しくないな...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。時々お店に登場する「とれたて野菜どれでも１００円かご」今回は久しぶりの登場となりました。不定期に登場するので、来店した時にあったらラッキーくらいな感じでい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。オリンピック開会式が行われた７月２３日に、国立競技場でスタッフ向けに発注した弁当約１万食のうち４千食が余り、処分したと大会組織委員会が明らかにしました。飼料などのリサイク...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。シフォンケーキを焼いたことありますか？シフォンケーキって初心者向けのケーキに分類されます。卵、砂糖、小麦粉、油、水これが基本的な材料です。...