オードブルと言えば・・・

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「オードブル」と言うと何を想像しますか？「もちろんオードブルはオードブル。大きい皿に色々な種類の料理やおつまみが盛り合わされたものだけど。」と言わ...

豚肉を食べて疲労回復は本当か？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。久しぶりの雨で湿度は高いものの、最高気温は少し低く、暑さもちょっと一息といった感じですね。そろそろ「夏の疲れ」が出てくる頃。みなさん「夏バテ」にはなってい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ところでみなさん、『フムス』ってご存知ですか？オシャレな雑誌なんかには、レシピ等が載っているかもしれませんね。最近、ベジタリアンやヴィーガンなどが好む、ヘ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回オリンピックについて思っていることを書きました。なんだかんだ文句を言いながらも、結局は色々気になって、YouTubeで観てたりしました・・・今回気にな...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。オリンピックが閉会しました。数々のドラマ、そして感動をありがとう！みなさんも色々な意見があると思います。何しろ「コロナ禍」での開催でしたか...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今日は一言・・・「暑かった」これにつきますね。多治見で４０℃越えの４０.６℃ 豊田で３９.０℃、岡崎で３８.２℃でした。確か...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。スタッフ間の意思の疎通はしっかりしておきましょう。情報の共有や営業方針、また考えの方向性などきちんと話し合っておくべきですね。と偉そうなことを言っています...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先週畑を耕しました。そして人参の種を蒔きました。収穫できるのは１０月〜１２月になります。僕たちが普段食べている最も一般的な人参は、西洋人参...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏の暑い時はよく冷えた「水羊羹」が美味しいですよね。でも僕は子供の頃、お中元でよくいただいていた水羊羹を家族で食べていても、「なんだか薄味で美味しくないな...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。時々お店に登場する「とれたて野菜どれでも１００円かご」今回は久しぶりの登場となりました。不定期に登場するので、来店した時にあったらラッキーくらいな感じでい...