夏も近づく八十八夜
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「もうすぐゴールデンウィークだなあ」 なんて思っていました。 ということはもう５月です。 ２０２３年も、もう３分の１が過ぎようとしています。 &...
「バリカン」は「バリカン」ではない！？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 美容師・理容師さんって、よく調理師と比較されるというか、同じような職種として取り上げられます。 両方とも、技術職だったり、「切る」ことに関わっていているとか、厳しい修行の世...
お祝い事に「鯛のオカシラツキ」
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 高浜市は市会議員選挙がありました。 テレビを見ていると、当選者が「鯛」をもっている姿を目にしたことがあると思います。 大相撲で優勝したり、お祝い事に「鯛」は欠...
「ドルチェ」ってどういう意味？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「ドルチェ」という言葉を聞いたことがありますか？ たぶんあると思います。 何語かわかりますか？ 「イタリア語」です。 最近では「デ...
赤しそのふりかけ「ゆかり」 名前のいわれは？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 気温が高くなってくると、殺菌の観点からも、お弁当やおにぎりには「梅干し」や「しそふりかけ」などが重宝されます。 その代表選手、「赤しそのふりかけ」といえば、三島食品さんの「...
鍋の素材は？・・・日本の土鍋が危機に！？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 先日こんな話を聞きました。 日本の土鍋に使われる材料が、中国によって買い占められているため、材料費が高騰もしくは、手に入りにくくなっている。そのため土鍋の生産量が減るのでは...
「もってのほか」・・・食用ぎく
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「もってのほか」 みなさん、これ名前なんですが、何の名前かわかりますか？ 答えは「食用ぎく（食用菊）」です。 「食用ぎく」とは、おひたしなどに調...
これが「高嶺の花」です。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「高嶺の花」という言葉を聞いたことありますか？ ほとんどの方があると思います。 「遠くから見るだけで、手に入れることができないもの」 「憧れているだけで、自分...
「タケノコ」ってそもそも何？
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 今回は「タケノコ」について色々と書いていこうと思います。 初めに 「タケノコ」ってそもそも何でしょうか？ 「タケノコ」が最終系ではありません。 ...
タケノコを掘るのも大変です。
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 先週のお休みの日に「タケノコ掘り」をしてきました。 みなさん、タケノコ掘りってしたことありますか？ 大きさにもよりますが、一本を掘り出すのも結構大変なんですよ...