江戸前寿司と知多半島の関係

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。最近では手軽にお寿司を食べることができます。「回転寿し」に「持ち帰り寿司」、またスーパーではどこでもお寿司が売っていますね。そんなお寿司の中でも代表的なも...

「味噌煮込みうどん」が香港で人気

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ラーメンやうどん、寿司、牛丼など海外へ進出して成功を収めている日本の外食チェーンは多いですね。日本の安心・安全なイメージや、チェーン店ゆえに国籍を問わず、誰が食べてもそこ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「もろこしうどん」を知ってますか？今や「岡崎市民のソウルフード」とも言われるようになりました。テレビ番組などのメディアでも...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。和菓子好きな僕ですが、寒い日に熱いお茶と食べる「たい焼き」や「大あんまき」などの「あんこ」が入ったお菓子が美味しいですね。冷めてももちろん美味しいですが、焼きたての美味し...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。阪神淡路大震災から２９年が経ちました。僕は朝テレビをつけてビックリした覚えがあります。スタッフ「K」は当時関西にいたので、実際に揺れを体験しました。 &n...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先週のメニューに「ロールキャベツ」をお出ししました。だいぶ前に一度作った覚えがあります。今回、良いキャベツを見つけたので、「ロールキャベツ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。冬いの良く晴れた日には、遠くに雪の被った山々を見ることができます。でも、山を見てもどこに何山があるのかわかりません・・・昔は毎年登山に行ってい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「新タマネギ」といえば、３月〜４月の春に収穫されて出回るものと思いきや、実はもう出回っているんです。近年、この時期に「新タマネギ」を見かけるようになりました。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。最近よく聞く言葉の１つに「一粒万倍日（いちりゅうまんばいにち/いちりゅうまんばいび）」があります。１月１３日（土曜日）も一粒万倍日でした。２０...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。毎年１月１１日は「鏡開き」です。みなさんは、「鏡開き」はしましたか？そもそも「鏡餅」をお供えする家も少なくなったかもしれませんね。「鏡開き...