「シャトーブリアン」ってどこ？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。最近「シャトーブリアン」という言葉を良く聞きますし、言葉自体もだいぶ認知されてきました。なんだか「高い肉の部位らしい」ということは知られて...

梨がおいしい季節です。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。梨がおいしい季節です。シャリシャリとした食感と、みずみずしい甘さで人気ですね。あるアンケートでは、男性が好きな果物第１位ということです。品...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今日の夕方、雲がパーッと晴れて、久しぶりに青空が見えました。思わず外に出て、しばらく眺めていました。いつもなら、この時期の青空は当たり前です。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今回産直で初めて見つけた野菜があります。韓国カボチャ（エホバク）です。商品名なのか、「カボッキー」「グルメペコ」という名前で売っていました。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お盆も終わりの「送り盆」となりました。今では８月１３日から１６日の間を「お盆」とするところがほとんどですが、明治以前は旧暦の７月１３日から１６日を「お盆」としていたそうで...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今年のお盆は梅雨のような長雨です。各地で大雨による災害が起っています。愛知県でも大雨洪水警報が速報で入ってきたりしていました。岐阜県では警...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今年はなかなか「鈴虫」を手に入れることができませんでした。ここ数年、毎年まだ本当に小さな鈴虫を購入して、大きくしていました。７月のお終わり頃から鳴き始め、...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「オードブル」と言うと何を想像しますか？「もちろんオードブルはオードブル。大きい皿に色々な種類の料理やおつまみが盛り合わされたものだけど。」と言わ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。久しぶりの雨で湿度は高いものの、最高気温は少し低く、暑さもちょっと一息といった感じですね。そろそろ「夏の疲れ」が出てくる頃。みなさん「夏バテ」にはなってい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ところでみなさん、『フムス』ってご存知ですか？オシャレな雑誌なんかには、レシピ等が載っているかもしれませんね。最近、ベジタリアンやヴィーガンなどが好む、ヘ...