『SDGs』って自分には関係ないと思ってました。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。突然ですが、『SDGs』ってご存知ですか？「聞いたことあるなあ」という方が多いかと思います。僕自身、新聞で見にすることも多く、テレビやラジ...

そろそろニンジンのポタージュを作ろうかな。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１１月になり、新しく出来始めたニンジンが店頭に並ぶようになってきました。先日お店の裏手にある畑でも、ニンジンが出来始めていました。おふくろがまだ少しだけで...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ランチの時間に、「ブログ見てるってお客さんに言われたよ！」オーダーを取って帰って来たスタッフ「K」から伝えられました。「え！そうなの！」 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。少し前ですが、今年の「新語・流行語大賞」の候補３０語が発表されましたね。ここでもやはり新型コロナウイルスに関連する言葉が半数を占めました。コロナ禍では外食...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。いつもはスタッフ「K」が生けているお花ですが、先生も一緒に生けてくれました。なんか髪の毛ボサボサ・・・いつもは休みの夕方にお願いして見にきて...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。普段仕事中はほとんどと言うか、ずっと立ちっぱなしです。朝仕事を始めてから終わりまで座ることはありません。休憩という休憩もほとんどしないので、座ることはあり...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。調理をする上でなくてはならないものの１つとして、「ラップ」は上位にくると思います。それくらい多様していますし、便利です。多様しているだけに、チョットした違...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。過ごしやすい秋は短く、ちょっと寒さの方が勝ってきているような気がします。「過ごしやすさ」に関係してくる大きな要因の１つは「湿度」だと思います。「不快指数」...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１１月５日木曜日は「食品衛生講習会」出席のためランチ営業を短縮しました。年一回の大事な講習会です。本来なら夏の時期に行われるものが、コロナの影響で延期され...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今朝はまだ月が出ていました。わかりづらいですが、こんな感じです。実際見える月はもっと大きく見えるんと思うんですが、写真に撮ると小さく感じます。 ...