ローゼルを差し上げました。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店の裏手に「ローゼル」と言う花が植えてあります。「天気がいいうちに切っとくわ。」と僕のおふくろが全部切ってしまいました。「欲しい人がいた...

大概間に合うんですが・・・

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは食事の買い物をしにスーパーなどに行く時は、献立を考えたり、明日の分、３日分、一週間分など考えて買い物をすると思います。僕たちも足りないものをメモしておいて買い物...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。宴会等のお集りが無くなり、しばらくたちました。先日久しぶりに夜の御予約がありました。仲間うちで少人数でのお集りでした。こちらも久しぶりに夜...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。木曜日から土曜日までずっと雨が降っていました。台風の影響も気になりましたが、進路がそれてくれたおかげで、それほど大きくなくホッとしました。昨年の同じ時期に...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「だいたい２５℃くらいから・・・」って何が？そうですね。湿度とかにもよりますが、この時期だいたい最高気温が２５℃を下回ってくると、ホットコーヒーやあたたか...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。台風の日本上陸はどうやらなさそうですね。昨年も同じような時期に台風が日本に上陸していました。しかし久しぶりの連日の雨。そして急に寒くなって...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。雨の日のランチに、わざわざ名古屋からご来店いただきました。予約をいただいていました。予約時間より少し早めの到着でした。「あれ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店駐車場入り口には「オリーブの木」があります。木の形が、よくあるオリーブの木の様に上にスッと伸びていないこともあり、あまり気付かれません・・・ ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「塩、胡椒」料理にはつきものの言葉ですね。特に洋食では。家庭では、胡椒を細かく挽いたものや、「塩こしょう」として塩と胡椒が混ざっているもの...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは「里芋」好きですか？僕は大好きです。物心ついた時から、秋には食卓によく出ていました。ほとんどが「里芋の煮っころがし」というんでし...