シェフの町散歩

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。最近は運動していなかったので体がなまっていました。そこで、「ウォーキング」というよりは「散歩」をして、体を動かすことにしました。お店を出発して、海沿いの堤...

お店に来ないと見られません。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。不定期ですが、季節ごとに、年４回くらいのペースで書いているものがあります。その名も『サリュー通信』といいます。お店のこと、世の中のこと、今思っていること、...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「飲食店の存在意義ってなんだろう？」緊急事態宣言が発令され、少しだけ考えました。そもそも飲食店って必要なのか？無くてもいいんじゃないのか？...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。愛知県に緊急事態宣言が発令されてからは、やはりお客様の来店が減っています。感染拡大防止の観点からはいいことです・・・が、飲食店にとってはそうも言ってられません。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。周りが畑のサリューには、色々な鳥もやってきます。カラスはよくいます。スズメは寒いので、多分どこかの陰に隠れていると思います。モズやメジロも...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１月１９日はスタッフ「K」の誕生日でした。おめでとう！年齢は非公開です（笑）それはいいとして、その日にテイクアウトを頼みに来店された女性が...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ハンバーグに入れる材料の中で欠かせないのが「玉ねぎ」ですね。しかし、玉ねぎのみじん切りを入れるというのは同じでも、その炒め方は人それぞれで...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。冬においしい野菜はたくさんあります。その中で、ちょっと変わった食材を紹介します。普通のキャベツより「しわしわ」が強いですよね。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんこの花をご存知ですか？黄色がキレイで可愛らしいですよね。『蠟梅（ろうばい）』と言います。この時期（１２月から２月にか...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。テイクアウトメニューに「チキンのクリーム煮」が加わりました。作り方を簡単に説明します。チキンのモモ肉、ムネ肉、手羽先をソテーし、白ワインを加えます。 &n...