鍋の素材は？・・・日本の土鍋が危機に！？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日こんな話を聞きました。日本の土鍋に使われる材料が、中国によって買い占められているため、材料費が高騰もしくは、手に入りにくくなっている。そのため土鍋の生産量が減るのでは...

「もってのほか」・・・食用ぎく

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「もってのほか」みなさん、これ名前なんですが、何の名前かわかりますか？答えは「食用ぎく（食用菊）」です。「食用ぎく」とは、おひたしなどに調...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「高嶺の花」という言葉を聞いたことありますか？ほとんどの方があると思います。「遠くから見るだけで、手に入れることができないもの」「憧れているだけで、自分...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今回は「タケノコ」について色々と書いていこうと思います。初めに「タケノコ」ってそもそも何でしょうか？「タケノコ」が最終系ではありません。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先週のお休みの日に「タケノコ掘り」をしてきました。みなさん、タケノコ掘りってしたことありますか？大きさにもよりますが、一本を掘り出すのも結構大変なんですよ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日「メンチカツ」を作りました。メニューにはありませんが、御予約のお弁当用です。ところで、「メンチカツ」って、ミンチのお肉...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。４月１４日は「タイタニック号の日」なんです。「え！あの映画にもなったタイタニック号？」そうです。その理由は、１９１２年（明治４５年）の４月...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「スナップエンドウ」が美味しいです。畑ではスナップエンドウが実を付けています。スーパーや産直の店頭でも、もちろん並んでいます。軽く茹でてサ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。桜が散る頃から咲き始める花があります。あの歌で有名になった「ハナミズキ」です。ピンクや白の花が木の枝の...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。店頭には「新タマネギ」がたくさん並ぶようになってきました。値段も少し安くなってきたかな・・・という感じですね。タマネギの栽培が始まったのは...