高浜市のランチカフェ:salutサリュー

鯒・牛尾魚・コチ

鯒・牛尾魚・コチ

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   お店でよく使う魚があります。   「鯒(コチ)」です。   魚屋さんがよく仕入れてくれるので、僕は喜んで使っています。   なぜなら、僕の中でコチは高級魚だ...

夕顔と巻き寿司

夕顔と巻き寿司

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   「朝顔」「昼顔」「夕顔」「夜顔」   この中で仲間ハズレがいます。   「朝顔」はよく知られている夏の定番の花ですが、「昼顔」「夕顔」「夜顔」があるのをご存知でしょう...

枝豆は大豆です。

枝豆は大豆です。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   先日、親戚から「枝豆」をいただきました。   枝の付いたままの茶豆です。   「こんなに太くなるんだ!」   というくらい太い枝でした。   3〜...

これから収穫される野菜は?

これから収穫される野菜は?

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   秋から冬のかけて収穫される野菜達が、ようやく大きくなり始めています。   青梗菜や人参などは11月になると出始めてきます。   例えば人参は、今はまだ高いですね・・・...

ちゃらぼこ太鼓

ちゃらぼこ太鼓

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   先日の吉浜地区にある神明社での秋の大祭の前に、お店に「ちゃらぼこ太鼓」がやってきてくれました。   ちゃらぼこ太鼓は主に三河地方伝統の和太鼓で、この地方独特の祭り囃子です。 &...

秋の知らせです。

秋の知らせです。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   あの「香り」が漂ってきましたね。   この香りがすると、   「秋だなあ」   そんな気分になりますね。   「キンモクセイ」です。  ...

彼岸花・・・ちょっと遅めですが

彼岸花・・・ちょっと遅めですが

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。   時期は過ぎてしまいましたが、「彼岸花」のお話です。   先日、お祭りの駆け馬のための「馬場作り」をするために、お宮さんに行くと、そこには真っ赤な彼岸花が咲いていました。 &nb...

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