赤ピーマンと緑のピーマンの違いは？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「赤ピーマン」って聞くけど、あまり使ったことないなあ・・・そんな方も多いかもしれませんね。洋食でもそれほど頻繁には使いませんね。色どりで使...

お盆は「ナス」や「キュウリ」が動物に？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お盆になると、ナスやキュウリに足として竹串みたいなものを刺して、動物に見立ててあるものをお供えしているのを見たことがありますか？「精霊馬（しょうりょううま）」または「牛馬...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。毎年鈴虫を育てています。６月頃に幼虫を買ってきて、成虫になるまで育てています。７月の終わり頃から鳴き始め、９月初め頃まで鳴いています。「リ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「ガスパチョ」ってご存知でしょうか？夏野菜を使ったトマトベースの冷製スープです。夏の定番スープですね！フレンチなんかを食べにい...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。８月１１日は「山の日」に引き続き、８月１２日は「ハイジの日」なんだそうです。「アルプスの少女ハイジ」有名なアニメですね。ですが、ちゃんと見...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。８月１１日は『山の日』です。『海の日』と比べると、少し認知度が低いかなあと思います。海の日は７月の第３月曜日ですが、山の日は８月１１日と決まっています。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏野菜の代表のひとつである『トマト』ですが、実は旬は夏ではないんです！「え！本当！　夏野菜だから旬は夏じゃないの？」「旬のものは旬の時期に」 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏は食事も簡単なものになりがちですね。台所の火の前は暑いですよね。今ではオール電化のお宅も多く、調理に火を使わずとも料理を作ることができます。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんオクラは好きですか？僕はオクラのネバネバが好きですね。納豆や長芋、めかぶなどのネバネバ食材と混ぜて食べたら、さらに美味しくなります！ ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店の入り口手前に、シマトネリコという木があります。夏にはそこに、たくさ〜んのセミが止まり鳴いています。朝からものすごい大合唱です。ドアが...