お祝い事に「鯛のオカシラツキ」

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。高浜市は市会議員選挙がありました。テレビを見ていると、当選者が「鯛」をもっている姿を目にしたことがあると思います。大相撲で優勝したり、お祝い事に「鯛」は欠...

「ドルチェ」ってどういう意味？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「ドルチェ」という言葉を聞いたことがありますか？たぶんあると思います。何語かわかりますか？「イタリア語」です。最近では「デ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。気温が高くなってくると、殺菌の観点からも、お弁当やおにぎりには「梅干し」や「しそふりかけ」などが重宝されます。その代表選手、「赤しそのふりかけ」といえば、三島食品さんの「...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日こんな話を聞きました。日本の土鍋に使われる材料が、中国によって買い占められているため、材料費が高騰もしくは、手に入りにくくなっている。そのため土鍋の生産量が減るのでは...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「もってのほか」みなさん、これ名前なんですが、何の名前かわかりますか？答えは「食用ぎく（食用菊）」です。「食用ぎく」とは、おひたしなどに調...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「高嶺の花」という言葉を聞いたことありますか？ほとんどの方があると思います。「遠くから見るだけで、手に入れることができないもの」「憧れているだけで、自分...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今回は「タケノコ」について色々と書いていこうと思います。初めに「タケノコ」ってそもそも何でしょうか？「タケノコ」が最終系ではありません。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先週のお休みの日に「タケノコ掘り」をしてきました。みなさん、タケノコ掘りってしたことありますか？大きさにもよりますが、一本を掘り出すのも結構大変なんですよ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日「メンチカツ」を作りました。メニューにはありませんが、御予約のお弁当用です。ところで、「メンチカツ」って、ミンチのお肉...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。４月１４日は「タイタニック号の日」なんです。「え！あの映画にもなったタイタニック号？」そうです。その理由は、１９１２年（明治４５年）の４月...