パソコンは苦手です。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今や仕事にパソコンはつきものですね。このブログもパソコンで書いています。ですが、パソコンは苦手です。はっきり言ってよくわかりません。 &n...

ブロッコリーの茹で方

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。この時期に美味しい青み野菜といえば、ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、春菊、ネギ、などがあります。そのなかでも付け合わせでよく使う青み野菜の１つが「ブロッコリー」です。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１９９５年１月１７日　２５年前のことです。午前５時４６分５２秒、兵庫県の淡路島北部沖の明石海峡を震源として、M７.３の地震が発生しました。阪神・淡路大震災...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「MENU」はメニューじゃないんです。え！そうなの？そうなんです。でも、これはフランス語での話です。英語は「MENU」はメ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさんは朝起きて最初に飲むものは何ですか？いつも決まったものですか？今の季節は多分温かいものではないでしょうか。コーヒー、紅茶、日本茶、...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。サリューの店内にはいくつかの絵が飾ってあります。その１つが僕の恩師の絵です。本物ではなくプリントされているもので、展覧会を開いた時に飾られていた絵の１つで...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「高浜とりめし」はご存知かと思います。 Bー１グランプリにも出場していますから、だいぶ有名になりました。その「とりめし」と吉浜地区の養鶏とは深い関係がありま...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。最近よく「食品ロス」という言葉を耳にしますね。僕自身も興味があり、ブログや、お店に置いてある「サリュー通信」という手書きのチラシにも取り上げたりしています。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１月１３日（月曜日　祝日、）は成人の日ですね。サリューのある高浜市は１月１１日（土曜日）に成人式が行われました。高浜市民センターが取り壊されてからは、碧南...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前回の続きです。調理場に女性がいるだけで全然雰囲気が違うんです。というところでしたね。そして、男性に劣る所は「力仕事」くらいということも言...