野菜の新芽

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店の裏手にある畑では、色々な野菜の新芽が芽を出しています。大根続いてホウレンソウ雑草じゃないですよ。（笑）ブロッコリーカブ見分けが...

地産地消　時短レシピコンテスト

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。一ヶ月前くらいになりますが、新聞にこんな記事を見つけて気になっていました。「地産地消　自慢料理を」安城市の市民グループ「安城の食を考えるプロジェクト」が、...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。なんと、もう「リンゴ」の収穫が始まっているんです。秋田県内一のリンゴの産地、横手市では早生品種の収穫が始まっています。「リンゴ」と言うとイメージ的に『冬』...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。店内会計横に「アクセサリー」が置いてあります。僕の娘が作った物です。工作が大好きで作るには作るんですが、作りっぱなしでその辺の床に置きっぱなしでした。 &...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。サツマイモの収穫をしました。と言っても僕は全く手伝わず、おふくろが一人で収穫作業をしました。お店は営業中です。ちょっと畑を覗いてみたら、な...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「シカクマメ」って知ってますか？僕は初めて知りました。というか、目にしたことはあったんですが、スルーしていました・・・「なんか変な野菜があ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「塩」って料理には欠かせませんよね。「塩梅」という言葉もあるくらい大切なものです。塩味で美味しさが決まると言っていいほどですね。だから「塩...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。朝晩がだいぶ過ごしやすくなり、夏も終わろうとしていますが、畑ではナスやピーマンがまだ元気に育っています。とれたての野菜は”ピカピカ”していますね。ところで...

みなさんこんにちは。可愛らしい「ミカンのケーキ」ができました。ホールケーキの御予約で、「子供が缶詰のミカンが好きなので、缶詰のミカンで作って欲しい」という要望でした。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日産直に行くと、「サツマイモ」が売っていました。その中に『紫芋』もありました。早速購入！ポタージュを作ることにしました。 ...