試してみよう！簡単長芋グラタン！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。当店においても人気のグラタンです。寒くなると熱々のグラタンが恋しくなります。今日も風が強く、寒くなりました。御予約の女性のグループでは、み...

野菜と果物の漢字

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。野菜や果物について知らないことはたくさんあります。今回はそんな中で野菜や果物の『漢字』をいくつかご紹介します。簡単なところから。１.「小豆...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。コロナ禍ということもあり、２人で来店されるお客様が多くなりました。最近は少し落ち着いているので、３人以上というお客様も増えましたが、やはり圧倒的に『２人』が多いですね。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。オーストラリア産の牛フィレ肉が手に入り難くなっています。コロナ禍ということもあり、色々な畜産物の輸入量が少なくなっています。それと同時に価格も上がっていま...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。『調理師免許』もちろん持ってます。「もちろん」という言い方は変かもしれません。お店を開業するのに『調理師免許』は必要ないんです。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。こんなワインを見つけました・・・と言いたいところですが・・・一見ワインですが、ワインではありません。ノンアルコールワインです。なんだか美味...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。毎年毎年色々なダイエット法が出てきますね。最近ではもう聞き慣れた「糖質制限ダイエット」が一番有名ですかねえ。炭水化物、甘いものなどの糖質を多く含む食品を制...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。最近は「サツマイモ」や「紫芋」のポタージュばかり作っているような・・・「サツマイモ」は時期だし、「紫芋」はなかなか手に入らないので、手に入った時に作っておこうと思ったりで...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ブロッコリーの収穫が始まりました。これからしばらくの間、おいしいブロッコリーがたくさん出てきます。そんなブロッコリーはどんな風にできるか、みなさん知ってま...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。たまたま観たテレビのニュースで、調理師専門学校が話題にされていました。そのことスタッフ「K」に話しました。「調理専門学校のことニュースでやってたんだけど、...