レタス・キャベツ・白菜の意外な事実

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「レタス」「キャベツ」「白菜」この３つの野菜の一般的なイメージは「白菜」→江戸時代には庶民に食べられている。「キャベツ」→明治時代か大正時代に洋食に使わ...

一休善哉（いっきゅうぜんざい）の日

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。寒い日には、温かい「おしるこ」なんかが食べたくなりますね。ところで「おしるこ」と「ぜんざい」の違いってなんだろう？「粒あん」「こしあん」「白玉団子」「餅」...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。地元にいるとわかりませんが、地元三河を離れると「え！これって方言だったんだ・・・」なんて驚くことがよくあります。その中のひとつが &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。カレーには「自家製ピクルス」をお付けしています。ピクルスは基本的には「ダイコン」「パプリカ」「ニンジン」で基本の３種で作っています。その他、季節の野菜を使...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。山﨑製パンは今年の１日から、ベストセラー商品である「薄皮ミニパンシリーズ」の内容量を５個から４個に変更になりました。みなさんもご存知だと思います。僕も大好...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。緑茶飲料のパイオニアでもある伊藤園の「お〜いお茶」。緑茶市場の３割を占めるトップブランドである人気商品ですね。この人気の理由は、味はもちろんのこと、どうや...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今日、母校の高浜中学校へ行ってきました。「職業セミナーの講師として、一年生の生徒達に話をしてください」という依頼を受けてのことでした。色々...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「うなぎ」と聞いて連想するところは？「浜松」「名古屋」「一色」「四万十」「鹿児島」・・・特に愛知では、「名古屋のひつまぶし」「三河・一色」...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん、今朝は通勤、通学は大丈夫だったでしょうか？昨日は段々と風が強くなり、夕方からは急激に寒くなってきました。急に暴風が吹いたかと思うと、雪が降ってき...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。世の中でたびたび論争が起きる問題があります。鍋のつゆは「戻す」か「戻さない」か問題です。みなさんはどうですか？僕は「戻す」派でした。 &n...