製菓の世界大会で日本代表チームが優勝！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。２０２３年１月２０日（金）、２１日（土）の２日間にわたって、フランス第２の都市であるリヨンで開催された製菓の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー２０２３」で、日本代表チ...

１月２２日はカレーの日です。

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。１月２２日は「カレーの日」なんです。初めて聞いた！そうですよね。あまり馴染んでないかな・・・これは１９８２年（昭和５７年）...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今年もこの季節がやってきました！もうおなじみとなった「２０２３　アムール・デュ・ショコラ」ですね。１月１９日（木曜日）から、ジェイアール名古屋タカシマヤで...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「辛い食べ物」はみなさんお好きですか？もしくは苦手ですか？テレビでも「激辛◯◯」などといった謳い文句の料理をペロッと平らげる人もいれば、まったく受け付けな...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。りんごの美味しい季節であり、安くてに入ります。１個２個と買うより、箱や袋で買うとお値打ちですよね。でも「こんなに使えない・・・」と思いますよね。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。みなさん「バンテリンドーム」はご存知でしょうか？今までは「ナゴヤドーム」でした。これはネーミングライツ（命名権）契約によって名前が変更しました。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。少し暖かい日が続きましたが、また週末はかなり寒くなるようですね。ロシア極東・シベリア地方のヤクーツクでは異常に長い寒波が続き、１５日の気温はマイナス５０℃まで落ち込んだそ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。寒い日には温かい飲み物が欲しくなりますね。中でも「ショウガ」は体を温めてくれるので人気がありますね。今回はそんな「スパイス」を使った飲み物の紹介です。 &...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。現在店内と玄関脇に「蝋梅」が飾ってあります。可愛い黄色い花で、とてもいい香りがします。店内の蝋梅の横を通ると、フワッといい香りがします。蝋...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。冬の定番「おでん」には「からし」ですね。「マスタード」ではないですよね。でも「ポトフ」にはフランスの「ディジョンマスタード」が合います。僕...