ツリーが門松に！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。クリスマスが終わり、今年も一週間を切りました！年末の雰囲気は好きなんですが、飲食業においては年末年始は忙しく、実際は雰囲気を味わってる余裕はありません。ホ...

ため息まじりのクリスマスイブ？

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今日は半日へこんでいました。ため息ばかりついていました。自分にダメ出しです！お客様に出した料理にです。食材のお肉が納得いく...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。大晦日の恒例行事がなくなるというニュースを耳にしました。紅白歌合戦？　年越しそば？　笑ってはいけない？いえいえ、これを聞くと大晦日だなあっていうあの音です...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。忘年会シーズンですね。もうお正月休みも近いですから、そろそろ忘年会も終わったかたも多いかもしれませんね。そんな忘年会も最近はあまり好まれない傾向にあるよう...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。クリスマスは「チキン」や「ビーフ」が主役になることが多いですね。今回は「ラム肉」について少しだけお伝えしたいことがあります。ラム肉は普段口にすることが少な...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ピーマンが・・・美味しくない・・・味がない・・・先日の休み、家でかき揚げを食べました。美味しかったなあ。一...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今年のクリスマスは・・・通常どおり。いつもと変わりません。サリューでは、毎年のことですが、派手なクリスマスの飾りをするわけでもなく、ツリーを飾るでもなく、イルミネーション...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。先日ジャムを作りました。お店のレジ脇に置いてあるジャムがだいぶ減っていました。気になっていましたが、そちらまで手が回らずにいました。先日、...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。なぜか重なります。「今なんか〜い！」と心の中で突っ込んでいます。何が？こんなことありませんか？例えば揚げ物をしてる時にかぎ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。前の回で「バスチー』のことを書きました。それで、早速買ってきました。記事を書いたら食べたくなって、言ってるだけじゃダメなんで、勢いで行っとか...