インカのめざめ
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「インカのめざめ」 ジャガイモの品種名です。 流通量が非常に少なく、「幻のジャガイモ」なんて言われています。 それが地元でも栽培されているんで...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「インカのめざめ」 ジャガイモの品種名です。 流通量が非常に少なく、「幻のジャガイモ」なんて言われています。 それが地元でも栽培されているんで...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「トウモロコシ」が店頭に姿を見せるようになりましたね! みなさんはどんな風に食べていますか? 「茹でる」という方が多いのではないでしょうか? 準...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 デパートや高級食品店などにいくと、棚にズラッと並んでいるのが「塩」です。 色々な種類がありますね。 「食塩」「海塩」「岩塩」「粗塩」「クリスタルソルト」「フル...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 梅雨ですが、今回は「雨」ではなく「飴」のことについてです。 みなさん、「飴」ってなめますか? 小さい頃は、飴やガムなどよく口にしましたが、最近は冬場に「キンカ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「うなぎ」 いまや人気高級魚の代表選手ですね。 愛知県の西三河地方である、西尾市一色町の特産品である「一色産うなぎ」です。 昔の幡豆郡だったとこ...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 暑くなってくると、冷たい麺類がいいですよね。 口当たりや喉ごしもよく、食欲のない時でも食べやすいですね。 その一つに「そば」がありますね。 僕は...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「テーブルマナー」 なんだか難しそうな単語・・・ 「テーブルマナー」って、なんだかかしこまっていて、あれやこれや細かい決まりがあって、面倒なイメージがあります...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「赤いきつね」「緑のたぬき」でお馴染みの「東洋水産」。 最近では「マルちゃん製麺」が人気です。 そのように、インスタント麺のイメージが強いですが、会社の名前は...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 「ズッキーニ」は日本にもすっかり定着していますね。 6月に入り、一気にズッキーニの姿が増えました。 日本では1980年代から栽培され始めた新しい野菜です。 &...
みなさんこんにちは。シェフ「H」です。 お店の裏手には現在「ハナショウブ」が咲いています。 前にも、「アヤメ」「カキツバタ」「ハナショウブ」の違い、見分け方のことを書きました。 「ハナショウブ」か咲...