インカのめざめ

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「インカのめざめ」ジャガイモの品種名です。流通量が非常に少なく、「幻のジャガイモ」なんて言われています。それが地元でも栽培されているんで...

美味しい「トウモロコシ」のために早起き！！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「トウモロコシ」が店頭に姿を見せるようになりましたね！みなさんはどんな風に食べていますか？「茹でる」という方が多いのではないでしょうか？準...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。デパートや高級食品店などにいくと、棚にズラッと並んでいるのが「塩」です。色々な種類がありますね。「食塩」「海塩」「岩塩」「粗塩」「クリスタルソルト」「フル...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。梅雨ですが、今回は「雨」ではなく「飴」のことについてです。みなさん、「飴」ってなめますか？小さい頃は、飴やガムなどよく口にしましたが、最近は冬場に「キンカ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「うなぎ」いまや人気高級魚の代表選手ですね。愛知県の西三河地方である、西尾市一色町の特産品である「一色産うなぎ」です。昔の幡豆郡だったとこ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。暑くなってくると、冷たい麺類がいいですよね。口当たりや喉ごしもよく、食欲のない時でも食べやすいですね。その一つに「そば」がありますね。僕は...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「テーブルマナー」なんだか難しそうな単語・・・「テーブルマナー」って、なんだかかしこまっていて、あれやこれや細かい決まりがあって、面倒なイメージがあります...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「赤いきつね」「緑のたぬき」でお馴染みの「東洋水産」。最近では「マルちゃん製麺」が人気です。そのように、インスタント麺のイメージが強いですが、会社の名前は...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「ズッキーニ」は日本にもすっかり定着していますね。６月に入り、一気にズッキーニの姿が増えました。日本では１９８０年代から栽培され始めた新しい野菜です。 &...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。お店の裏手には現在「ハナショウブ」が咲いています。前にも、「アヤメ」「カキツバタ」「ハナショウブ」の違い、見分け方のことを書きました。「ハナショウブ」か咲...