抹茶・ミント・ピスタチオ・ずんだ

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「抹茶・ミント・ピスタチオ・ずんだ」共通点は「緑色」です。なんだかこの「緑色のスイーツ」が人気だということを小耳にはさみました。確かに「抹...

ラルクアンシエル　L’Arc~en~Ciel

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。ところで「ラルクアンシエル」って知ってますか？「もちろん！有名なバンドでしょ！」その通りです。 ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。２０２１年がもう３分の１過ぎてしまいました。早いですね。コロナウイルス、オリンピックを筆頭に今後どうなるのか気がかりな事が多く、ともすれば先行きが不安で気...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「スダレガイ？」初めて見る名前でした。「この貝初めて見ました」「あんまり穫れないから、市場にも出回ることが少ないんだよ」地...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。小笠原諸島母島からプレゼントが届きました。小笠原の赤い宝石（僕が勝手に言ってます）「ミニトマト」です。小笠原諸島は東京都なんですが、東京か...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。菖蒲（アヤメ）、杜若（カキツバタ）、花菖蒲（ハナショウブ）区別がつきません。いずれも同じ時期に花を咲かせます。サリューの玄関には今、アヤメ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。もうすぐゴールデンウィークですね。と言っても、去年同様コロナ禍であり、旅行や移動を控え、イベントもほとんどが中止。東京、大阪、兵庫、京都は緊急事態宣言発令...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。スナップエンドウ、絹さや、グリンピースなどが美味しい季節になってきました。今回はグリンピースのポタージュを紹介します。色々な作り方がありますが、基本材料は...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。休みの前の日は、仕事が終わってから天蓋内の掃除もします。いつも掃除しているところに加えて、換気扇のグリルも掃除します。ここはガス台の上にあるということで、...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。現在お店の玄関には大きなユリの花が生けてあります。というか、初めは閉じた蕾の状態で生けてありましたが、先日の陽気もあったのか、昨日は花が閉じた蕾状態だった物が、朝には大き...