今を真心で精一杯

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。新型コロナウイルス感染拡大を受け、愛知県は独自の緊急事態宣言を出すことを発表しました。８月６日（木）〜８月２４日（月）までのようです。確かに仕方ないです。...

サニーレタスが見つからない！

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「サニーレタス」が見つかりません！先日買い出しにいったところ、サニーレタスが売っていません。何件か回りましたが、売っていた形跡があったところもありました。...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。メロンの季節です。色々な種類のメロンがお店に並んでいます。愛知県は豊橋や田原がメロンの産地ということもあり、身近な印象を受けます。コロナ禍...

みなさんこんにちは。牛乳はよく飲みますか？お子さんがいるところは消費量も多いと思います。僕は大好きです。必ず毎日飲んでいます。コロナの影響で、消費量が激減したこ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。当店のメニューにある手作りケーキの１つが「濃厚ベイクドチーズケーキ」です。今までは気が向いた時にベイクドチーズケーキを作っていました。スフレタイプのチーズ...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。今回はピーマンについて書いていこうと思います。「ピーマン」語源はフランス語の「ピマン(piment)」と言われています。「piment」とは「辛とうがらし...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。夏野菜の代表の１つ「ナス」。美味しいですよね。焼きナス、揚げだし、煮浸し、天ぷら、炒め物、漬け物・・・何でも合います。そん...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。「蒸し暑い！」もうこの一言。朝起きても、うっすら汗をかいていることもあります。今年は長い梅雨で、蒸し暑いとはいえ、日中の最高気温が３５℃を...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。長雨、日照不足による「野菜の高騰」がニュースに取り上げられるようになってきました。少し前にもブログで書きましたが、今週にはいってそれが顕著にあらわれてきました。 &nbs...

みなさんこんにちは。シェフ「H」です。一日を通して仕込みやら何やらで、色々とやることはあります。特に仕込みは、きちんと書いておかないと忘れてしまうので、一ヶ月ごとの予定表を作って、そこにその日にやらなければい...